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橄榄油无花生油咁肥?认可营养师Kathy

2020-07-18 12:14| 发布者: Y漂生活| 查看: 455| 评论: {php} echo

橄榄油一向被视为健康食油,不少人士认为橄榄油比花生油好,那幺橄榄油的热量是否较花生油低?我们该如何选?

橄榄油 VS 花生油

橄榄油的不饱和脂肪含量较多,而且饱和脂肪含量较花生油少,相对比花生油健康。橄榄油含83.5%不饱和脂肪酸及13.8%饱和脂肪酸,而花生油含有78.2%不饱和脂肪酸及16.9%饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能降低血液的坏胆固醇,有助预防心血管疾病。

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花生油含有78.2%不饱和脂肪酸及16.9%饱和脂肪酸

 

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橄榄油含83.5%不饱和脂肪酸及13.8%饱和脂肪酸

每茶匙油=45kcal

无论哪款食油,每茶匙油同样提供约45千卡的热量,过量摄取一样有机会造成肥胖。因此,在选择较健康食油的同时,我们仍需适量用油,建议每人每餐使用不多于2茶匙的油烹调食物,以控制脂肪摄取。

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选择较健康食油的同时,我们仍需适量用油。

两种油用法不同

另外要注意的是,一般橄榄油的起烟点比花生油低,如用焗、炒及炸等高温煮食,花生油会比较适合;而拌沙律、烚等方式用橄榄油烹调则问题不大。

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焗、炒及炸等高温煮食,花生油会比较适合。
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拌沙律、烚等方式就可以用橄榄油。

橄榄油无花生油咁肥?认可营养师Kathy

吴耀芬(Kathy) – 认可营养师(香港营养师学会)

「家营营养中心」创办人,常出席电视报章营养专访,及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学(NLP)导师和催眠治疗师。她以「身营心营」为信念,帮助城市人快乐修身。

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